在日程生產中的發酵過程通常會用到發酵促進劑，發酵促進劑能有效幫助提高酵母活性、加快酵母耗糖能力、促進發酵進程、降低發酵殘糖、提高原料出酒率；更能滿足酒精企業節糧降耗、降低綜合生產成本和運行費用的需求。

發酵促進劑酵母含有豐富的不飽和脂肪酸、磷脂、甾醇、氨基氮、礦物質和維生素等，營養成分比例適當，充分滿足酵母生長代謝需求，使酵母自始至終都能保持旺盛的生理活性，利于提高酵母菌體的生長量和酒精代謝水平。

還包含酶制劑，能夠降解原料中的大分子物質，使之變成能被酵母快速利用的可發酵性物質，增加有效成份，強化發酵過程，提高酒精產率和原料利用率。

此外，提供了酵母生長所必需的磷、硫、鉀、鈣、鎂、鋅等無機鹽類，調節滲透壓、PH、氧化還原電位，有效提高酵母菌耐高滲透壓、耐高酒份以及耐受惡劣環境的能力。

大豆肽的發酵促進作用

大豆肽對于微生物而言是極具價值的氮源，甚至優于游離氨基酸，尤其對于依賴外源性氨基酸的微生物，如乳酸鏈球菌、雙歧桿菌等起著非常重要的生長促進作用。

因此在雙歧桿菌的培養基中，通常要加入適量的大豆蛋白水解物。

該產品將會代替國內發酵工業中所用的價格高昂的蛋白類產品，從而降低國內發酵工業的培養基成本，提高整體行業的經濟效益。